매혹적인 붉은 색상을 띠고 있는 비트는 음식을 만들 때 색을 내고 맛을 더하는 식재료로는 물론이며 혈관을 청소하는 이점으로 인해 즙, 환, 가루 형태로 섭취하는 분들이 많습니다.
비트 특유의 붉은 색소는 베타인이라는 성분이며 이는 항산화 작용과 염증 및 암 예방의 기능 등으로 건강한 식재료로 널리 알려져 있습니다.
오늘은 이러한 비트의 효능 및 부작용에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
비트에 함유되어 있는 성분
비트는 100g당 약 50Kcal로 지방이 거의 함유되어 있지 않으며 약 2g의 식이섬유가 함유되어 있습니다. 이외에도 칼슘, 비타민, 철분, 엽산, 베타인, 식이섬유, 질산염, 단백질, 마그네슘 등 많은 영양소가 들어있습니다.
붉은 색상을 띠고 있어 빨간 무로 불리기도 하는 비트는 잎은 적근대와 비슷하지만, 빨간색 뿌리는 우리나라의 강화 순무와 비슷합니다.
보통 무는 뿌리채소로 사용하지만 잎도 식용으로서 활용도가 높아 속잎은 은은한 단맛과 부드러운 식감이 특징이며 겉잎은 고기 등과 함께 요리하면 요리의 풍미를 증가시킬 수 있습니다.
비트는 오렌지, 자몽, 레몬 등 감귤류의 과일과 잘 어울려 샐러드드레싱에 주로 쓰이고 있으며 허브류나 양파, 시금치 등의 채소와도 궁합이 잘 맞기 때문에 샐러드 같은 요리에도 사용되고 있습니다.
비트 효능에 대해서
1. 빈혈 예방
철분과 비타민C를 동시에 섭취할 수 있는 음식으로 철의 흡수를 효과적으로 도울 수 있습니다. 따라서 비트를 꾸준히 섭취하게 되면 빈혈의 증상을 완화하고 예방하는데 매우 이점이 있는 식재료입니다.
특히 생식을 하거나 저온으로 가공한 경우 비타민C와 철분의 파괴가 적으며 흡수 활용도는 비교적 높은 편에 속합니다.
2. 혈관건강 및 혈압조절
비트의 대표적인 효능으로 혈관 속 노폐물을 배출하고 콜레스테롤, 중성지방 배출을 도와 혈액의 흐름을 원활하게 하는데 도움을 줍니다.
특히 혈액의 흐름이 막히면서 쉽게 높아지는 고혈압에 대한 조절을 도울 수 있어 동맥경화 등 심 뇌혈관 질환에 대한 위험성을 낮춰주는 음식이라고 할 수 있습니다.
3. 산화 방지 및 염증 케어
폴리페놀 등 다양한 산화 방지 성분은 물론이며 비타민, 미네랄 등이 다량 함유되어 있어 세포의 탈락, 노화를 촉진하는 활성산소를 효과적으로 관리하고 만성적인 염증을 개선 및 케어하는 데에 있어 효과적입니다.
4. 뇌건강
비트는 뇌혈관의 혈액의 흐름을 원활하게 하고 노화 방지에 대한 도움을 통해 뇌세포가 빠르게 파괴되거나 노화로 인한 인지력 저하 등을 관리하는데 효과적입니다.
5. 다이어트
비트는 100g당 약 40Kcal 정도 되는 저칼로리 음식으로 적은 양으로도 포만감을 쉽게 느낄 수 있습니다. 또한 비트는 섬유질과 단백질을 모두 가지고 있기 때문에 다이어트를 하는 분들에게 적당한 식재료가 됩니다.
또한 미네랄과 마그네슘, 칼륨, 철분, 칼슘, 인, 아연 등 우리 몸에 필요로 하는 영양소를 다양하게 가지고 있기 때문에 체중조절을 보다 건강하게 할 수 있습니다.
6. 당뇨에 도움
비트의 베타인은 인슐린이 짧은 시간 동안 많이 분비되게 해서 혈당이 급격하게 올라가는 것을 막아주기 때문에 당뇨병 예방은 물론이며 당뇨병 자체에 도움이 되는 음식입니다.
7. 간 건강에 도움
비트는 혈관 청소부로 불리며 혈액 세정제라고도 불릴 만큼 혈액과 혈관의 건강에 많은 도움을 주며 간을 깨끗하게 해 주는데도 효과적입니다.
때문에 숙취해소뿐만 아니라 황달에도 도움이 되며 간암 예방에도 좋습니다. 특히 베타인이 간 해독작용과 간세포 재생을 돕고 혈중 콜레스테롤을 낮춰주어 간의 지방을 낮춰주는데도 효과적입니다.
8. 면역력 개선
비트의 베타시아닌의 항산화 역할로 활성산소를 제거해 주고 풍부한 비타민C는 신진대사가 원활하도록 하여 우리 몸의 면역력을 높여 줍니다. 이는 감기등의 바이러스로부터 몸을 보호하는데 효과적입니다.
비트 부작용에 대해서
비트는 혈압을 낮춰주는 효능을 가지고 있기 때문에 평소 저혈압환자는 이를 섭취함에 있어 주의하시는 게 좋습니다. 또한 비트의 효능만을 보고 너무 과하게 섭취할 경우 드물지만 설사, 장염, 소화불량, 저혈압이 생길 수 있습니다.
마지막으로 비트에는 소량의 독성이 있기 때문에 평소 위와 장이 약한 분들이 섭취하게 될 경우 메스꺼움, 두통을 유발하 수 있으니 주의하시기 바랍니다.
